山梨県韮崎市 つぼ（タニシ）

全国的にはタニシとして親しまれているが「つぼ」として定着している。伝統的な食べ物でもある。全国的にも珍しい珍味・風習であり、シーズンは稲刈り後の短い期間しか食することができない。更に、「つぼ」が生息する田んぼの環境は、減農薬、減化学肥料の美しい田園地帯でしか採取できないため、良い田園環境でないと採取することも難しい。