長野県飯田市 二度芋（下栗芋）

最大傾斜38度の下栗の急傾斜畑で作られている小振りなジャガイモです。かつて年２回収穫できたことから「二度イモ」と呼ばれています。甘味とデンプン値が高く、煮込んでも煮崩れしない特徴があります。特有の旨味は下栗の土でしかできないとされます。その田楽は県の文化財にも指定されている伝統料理。

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